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济南的酸辣粉,重庆的味道

字号+ 作者:新闻小编 来源:未知 2019-05-05 13:01 我要评论( )

:在济南的这段时间,突然又迷恋上吃酸辣粉,它简直就是色香味俱全,尤其那酸辣爽的感觉,再也不想吃清淡的味道,......

在济南的这段时间,突然又迷恋上吃酸辣粉,它简直就是色香味俱全,尤其那酸辣爽的感觉,再也不想吃清淡的味道,没有味道,没有感觉,清淡无味,就像生活没有味道,平淡的日子里,要刺激一下自己的味蕾,酸辣爽的那种小吃也就只有酸辣粉能够满足了。

有个朋友就在济南西市场华联商厦上班,就给我推荐了这家优滋优味酸辣粉,就在经三纬十一的一条不起眼的小路旁,听说是一家十年老店,虽然是在济南,但味道却比重庆还重庆,刚开始我不太能吃辣,因此只能微辣,而麻劲经常是伴随着辣而水涨船高的,但辣劲不足的时候,麻劲其实也在减弱,正宗的酸辣粉,一口下去要酸得到位,辣得得劲,这样才算地道,那种酸爽的味道,刺激着整个身心得到了须臾的满足,以及那种辣辣的热汤的味道,当然,还少不了麻酥酥的感觉。。。

当然,各地的水土,调料、味觉、气候、空气,甚至弥漫在四周的环境,都在影响着你喝酸辣粉的感觉,以及对于酸酸的味道的回味。在沸水中先烫粉,直到把粉烫熟之后,在直接淋入已经放好佐料的碗中,然后再配各种小料,比如香菜、豆芽、花生豆等等,辣子、红油等等也是不可少的,一碗酸辣粉看起来没啥,不过其中的佐料还是不少的,辣椒油,麻油,醋,酱油,花生豆,泡过的粉儿,卤好的肉汤。虽然很多地方都有用红薯粉做出来的美食,但我觉这里做出来的酸辣粉是味道最正宗,也是最好吃的一种。

酸辣粉起源于四川重庆一带,是当地的传统美食,几乎红薯粉流传开来之后就出现了酸辣粉。酸辣粉正如它的名字一样,主打的就是酸和辣,因此味道非常浓郁,不过也正是浓郁的味道才会让红薯粉非常入味,变得可口十足,酸辣粉的味道以麻辣鲜香为主,里面的红油满满当当,看起来就非常有食欲,这也是酸辣粉的特色。美味的重庆酸辣粉,炸花生,辣椒红油不能少,粉条,不能泡太长时间,把握好时间,这样才会筋道而不软糯,口感更美味,更好吃,一定要准备好高汤,煮出来的酸辣粉才会更好吃的,更新鲜美味。

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